Cách làm cá tai tượng chiên xù

– Cá tai tượng còn sống ta đem làm sạch, bỏ mang ruột.

– Ngâm cá vào nước pha muối loãng chừng 15 phút cho cá bớt nhớt, để ráo nước.

– Cho dầu vào chảo, nấu sôi thì thả cá vào chiên vàng đều, nên cho dầu đủ ngập cá để cá nhanh chín và chín đều.

– Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi ăm nhỏ ¼ (một phần tư) quả dứa.

– Ớt, tỏi cũng băm thật nhỏ rồi bỏ vào chén mắm nêm đã chưng cách thuỷ cùng chút đường, bột ngọt và ít nước sôi.

– Khế gọt cạnh, rửa thật sạch, thái hình sao.

– Chuối tước vỏ, ngâm muối loãng để không bị thâm, xắt mỏng.

– Dọn cá, các loại rau quả ăn kèm và nước mắm nêm để thưởng thức.

Cá tai tượng chiên xù là món ăn ngon, lạ, chế biến giản đơn nhưng lại tạo được hiệu quả bất ngờ, khiến người ăn ai cũng phải hết lời khen ngợi đó nha.